アイスランドのパーティー料理

管理人 2021年9月29日

今回は、日本でも作れるアイスランド料理のレシピを紹介したいと思います。

私は学生時代、アイスランドに留学していました。
アイスランドは北欧の国で、文化的にはスウェーデンなどと少し似ています。
アイスランドの料理といえば、羊の頭の丸焼きや、アンモニア臭のするサメの漬物などの伝統料理がちょっとゲテモノ方向で話題になったりもしますが、当然、アイスランドの人たちの普段の食事はもっと身近なものです。
ラムもも肉のオーブン焼き、クリスマスのお祝いに食べるラムの燻製ハム…どれもおいしかったので時々恋しくなりますが、ラムのもも肉なんてなかなか日本では手に入りませんし、大きなオーブンがないと作れなかったりとなかなか再現しづらい。
海外旅行も気軽にできないご時世、なんとかしてアイスランド気分になれないものか…と思い出したのがこちらの料理です。

『Brauðréttur（ブロイズリェットゥル）』

アイスランド風パングラタンといったところでしょうか。
アイスランドでホームパーティーに行くと必ずといっていいほど出てきます。
好きな具材と食パン、クリームを合わせた料理で、マンゴーとパプリカ、ツナにカレー風味のクリームソースなんて組み合わせのものにも出会ったことがあります。
今回は定番のハムとアスパラ（skinka og aspas）を使ったレシピを紹介します。

材料：4人分くらい　（直径20cmの丸い耐熱容器いっぱいにできます。）
・食パン　1/2斤
・ハム　4~5枚
・アスパラ　一束
・マッシュルーム　6~7本
・クリームチーズ　100g
・生クリーム　200ml
・牛乳　150g
・コンソメ　小さじ1.5
・ピザチーズ　好きなだけ

作り方：
1.
・パンを一口サイズに切る
・ハム、アスパラ、マッシュルームを一口サイズに切る
・マッシュルームはバター（分量外）で炒める（サラダ油やオリーブオイルでも可）
・柔らかめのアスパラにしたい方はアスパラをゆでておく

2.
・クリームチーズ、生クリーム、牛乳、コンソメを鍋に入れ、弱火にかける
・クリームチーズが溶けて滑らかになるまで、ヘラでかき混ぜながら加熱する

3.
・耐熱容器にバター（分量外）を塗る（サラダ油やマーガリンでも可）
・耐熱容器にパンと具材がほどよく分散するように敷き詰める
・ソースをまんべんなくかけ、パン全体に味がいきわたるようにスプーンなどでざっくり混ぜる
・ピザ用チーズを好きなだけかける

4.
・180度に熱したオーブンで20~30分焼く
チーズにいい感じの焼き色がついてきたら完成！

こんなにお手軽な材料なのに、クリームの濃厚な味とパンの組み合わせはまさにアイスランドで食べたときの味そのものでした。本当は缶詰のアスパラを使うのですが、日本では手に入りづらいので生のアスパラを使っています。なじみのないスパイスやハーブは使わず、気軽にアイスランド料理を体験できるので、ぜひ皆様も作ってみてください。