食文化アーカイブ

今回は、アラブ料理の中でもホンモス（フムス）という、ひよこ豆をペースト状にした前菜についてご紹介したいと思います。

皆さんは、テキーラを飲んだことがありますか？テキーラは世界四大スピリッツに数えられるメキシコの蒸留酒で、アガベという鋭いとげのある多肉植物から造られます。

日本酒の魅力を再確認したきっかけは、なぜかベルギー旅行でした。

今回は暑い夏の夜、特に週の仕事を終え、ホッとしたい金曜日の夜に食べたくなる思い出のレシピを紹介します。

メキシコ料理といえばタコスやブリトーなどが有名ですが、現地で親しまれている伝統料理の中にはまだまだ日本では知られていないものがたくさんあります。